ไอโอดีน เป็นหนึ่งในองค์ประกอบพื้นฐานที่เราจำเป็นต้องมี เพื่อให้รู้สึกกระฉับกระเฉง และมีประสิทธิภาพสูง สารเคมีธรรมชาตินี้ร่างกายไม่ได้ผลิตขึ้นเอง ดังนั้นเราสามารถรับได้จากอาหารหรือในรูปของอาหารเสริม ในเวลาเดียวกัน แม้ว่าไอโอดีนจะมีอยู่ในผลิตภัณฑ์หลายชนิด รวมถึงสภาพของดินและน้ำด้วย ไอโอดีนส่วนใหญ่พบในน้ำทะเล โดยผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น ไอออนของไอโอดีนจะถูกเปลี่ยนเป็นธาตุไอโอดีน
จากนั้นจะระเหยที่อุณหภูมิอุ่น และเข้าสู่ดินพร้อมกับหยาดน้ำฟ้า ในทางกลับกันน้ำใต้ดินทำให้พืชมีไอโอดีน แต่โดยธรรมชาติแล้ว มีทุ่งนา และสวนไม่มากนักที่ตั้งอยู่ใกล้ชายฝั่งทะเล ดังนั้นดินที่มีไอโอดีนต่ำจึงไม่ให้ธาตุขนาดเล็กนี้แก่พืชเพียงพอ ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ ปัญหารุนแรงขึ้นเนื่องจากทุกคนไม่สามารถให้ความสำคัญกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและบริโภคปลาทะเล และอาหารทะเลในปริมาณที่ไม่เพียงพอ
ผู้ที่ทานมังสวิรัติซึ่งละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง รวมถึงผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ซึ่งไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์นมจากเมนูเนื่องจากการแพ้อาหารก็มีความเสี่ยงเช่นกัน ไอโอดีนมีบทบาทหลักในการทำงานของระบบฮอร์โมน โดยมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ ซึ่งอธิบายถึงความสำคัญของมันต่อร่างกาย ฮอร์โมนทั้งสองนี้ส่งผลต่อเมแทบอลิซึม การทำงานของตับ และสภาวะของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
ไอโอดีนมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับเด็ก มีหน้าที่โดยตรงต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก ความต้องการไอโอดีนในแต่ละวันจะแตกต่างกันไปตามอายุ เราแนะนำให้คุณมุ่งเน้นไปที่ตัวเลขที่เผยแพร่ และได้รับการแนะนำอย่างเป็นทางการโดยแพทย์ เด็ก 60-120 ไมโครกรัม วัยรุ่น 130-150 ไมโครกรัม ผู้ใหญ่ 150 ไมโครกรัม สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร 220-290 ไมโครกรัม การขาดสารไอโอดีนเป็นปัญหาหนึ่งที่พบได้บ่อยของชาวเมือง
การขาดสารไอโอดีนส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ทำให้ไม่สามารถสังเคราะห์ฮอร์โมนได้ในปริมาณที่เหมาะสม ต่อมไทรอยด์เริ่มทำงานหนักขึ้น และกระตุ้นให้ระบบอื่นๆ ในร่างกายไม่สมดุล การรบกวนการเผาผลาญทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ระบบประสาทจะตอบสนองด้วยความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น การหยุดชะงักของการนอนหลับ และความหงุดหงิด ความไม่สมดุลของฮอร์โมนนำไปสู่การมีบุตรยาก เด็กอาจมีความล่าช้าทั้งการเจริญเติบโตทางร่างกาย และพัฒนาการทางจิตใจ
อย่างไรก็ตาม การขาดสารไอโอดีนอาจรุนแรงขึ้นหากมีแคลเซียม ซีลีเนียม และแมงกานีสไม่เพียงพอในอาหาร และอีกปัจจัยลบคือการสูบบุหรี่ ตามกฎแล้วการขาดสารไอโอดีนจะไม่มีอาการที่โดดเด่นหรือเป็นพิเศษ เรามักกล่าวถึงความเหนื่อยล้า ความอ่อนแอ ปัญหาผิว หรือน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยจากความเครียด สภาพอากาศเลวร้าย การใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่ง ซึ่งดูเหมือนจะเป็นแนวคิดที่ชัดเจนและคุ้นเคย ใช่มันสามารถเป็นเช่นนั้นได้เช่นกัน
อย่างไรก็ตาม เพื่อกำจัดความผิดปกติในต่อมไทรอยด์อย่างสมบูรณ์ คุณควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญ และทำการทดสอบ จากนั้นหากจำเป็น ให้ปรับอาหารโดยเพิ่มอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนเข้าไป สิ่งสำคัญคืออย่ารักษาตัวเองและไม่สั่งยาที่มีไอโอดีนให้ตัวเองเพราะการใช้ไอโอดีนมากเกินไปอาจทำให้ต่อมไทรอยด์เสียหายได้ไม่น้อยซึ่งเป็นอันตรายเช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้นสัญญาณของไอโอดีนส่วนเกินนั้นเหมือนกันกับการขาดไอโอดีนแม้แต่ต่อมไทรอยด์ก็สามารถเพิ่มขึ้นได้
ดังนั้นเมื่อรวบรวมเมนูที่สมดุล คุณต้องเข้าใจว่าอาหารใดมีไอโอดีน และมีปริมาณเท่าใด นอกจากนี้ เราจำได้ว่าองค์ประกอบขนาดเล็กจะต้องเข้าสู่ร่างกายอย่างต่อเนื่อง นั่นคือทุกวัน นอกจากนั้น ยังเป็นแหล่งของวิตามินเอและดี แต่อย่าลืมว่าตับปลาก็มีไขมันมาก มีแคลอรีสูง และจัดอยู่ในอาหารที่ย่อยยาก สำหรับระบบทางเดินอาหาร แต่ในผลิตภัณฑ์จากพืชเราพบกับความประหลาดใจ ผู้นำในปริมาณไอโอดีนไม่ใช่สาหร่ายทะเลหรือสาหร่ายอื่นๆ เลยแต่เป็นแครนเบอร์รี
จากนั้นเราจะได้รับวิตามินซีและธาตุเหล็ก เพื่อรักษาประโยชน์ของมันฝรั่งคุณไม่ควรทอดมันควรอบ นอกจากไอโอดีนแล้ว ยังมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส ทองแดง สังกะสี ในพืชตระกูลถั่ว เราให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับถั่วขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรารับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออดอาหาร เนื่องจากถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่ายชั้นเยี่ยม
นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร อิ่มเร็ว และช่วยให้คุณไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน จากอาหารทะเลเราใช้ปลาหมึกและปลาคอด ค่อนข้างประหยัด และจะช่วยให้คุณได้รับไอโอดีนในปริมาณที่มากขึ้นทุกวัน นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำ แต่มีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะแมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม วิตามินอี และกลุ่มบี
เพื่อความสะดวกเราได้รวบรวมตารางผลิตภัณฑ์ที่มีไอโอดีน อย่างที่เราเห็น ทางเลือกนั้นค่อนข้างกว้าง และคุณสามารถค้นหาทางเลือกอื่นตามความชอบของคุณได้เสมอ แต่ในเกลือทะเลแม้จะมีชื่อ แต่ก็ไม่มีสารไอโอดีนเลย เพื่อให้เกลือเหมาะสำหรับการรับประทาน เกลือจะถูกระเหย ล้างและทำให้แห้ง อันเป็นผลมาจากการจัดการเหล่านี้ ใบไม้ ของไอโอดีนเกือบทั้งหมดและจากมุมมองนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่มีประโยชน์ในการได้รับองค์ประกอบขนาดเล็ก
นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรับประกันได้มากที่สุดในการแก้ปัญหาการขาดสารไอโอดีน ธาตุอาหารรองจะถูกเติมลงในเกลือแกงธรรมดา โดยทั่วไปคือไอโอดีน 30 ไมโครกรัมต่อเกลือ 1 กรัม และทำให้อุดมด้วย ตามข้อกำหนดของกระทรวงสาธารณสุข ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับไอโอดีนที่เติมจะต้องระบุไว้ในเกลือหนึ่งซองอย่าลืมวันหมดอายุ ในชุดปิดมักจะเป็นเวลาหนึ่งปี หลังจากเปิดใช้ ขอแนะนำให้ใช้เกลือภายในสองสามเดือน ไอโอดีน ระเหยจากการมีปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจน
โดยหลักการแล้วมันเป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างเมนูเนื่องจากตัวเลือกของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างกว้าง เมื่อเราพิจารณาไม่เพียงแต่ความต้องการไอโอดีนในแต่ละวันเท่านั้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้สูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์สองหรือสามอย่างที่เราต้องการ ตัวอย่างเช่น ปลาค็อดในซอสกุ้งกับ ซุป ถั่วขาวหรือซุปถั่วกับลูกพรุนก็เป็นตัวเลือกที่ดี และแม้ไม่มีเวลาทำอาหารจริงๆ เราก็กินได้ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ในการทำเช่นนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ถั่วขาวในแกงเผ็ด คุณเพียงแค่ต้องวางมันลงบนจาน คุณก็สามารถเสิร์ฟอาหารที่อร่อยและเต็มเปี่ยมบนโต๊ะได้ คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นมันด้วยซ้ำ หากยังมีเวลา จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงสำหรับแกงปลาคอดกับถั่วและเพียง 20 นาทีสำหรับแกงกะหรี่ดอกกะหล่ำและเห็ด
บทความที่น่าสนใจ กระดูกสันหลัง อธิบายเกี่ยวกับสาเหตุของการก้มในการปวดกระดูกสันหลัง
